有机农业的概念
1、定义
世界上不同的国家，根据本国的国情和有机农业的侧重点不同，对有机农业概念的理解不同。
欧洲把有机农业描述为一种通过使用有机肥料和适当的耕作和养殖措施，以达到提高土壤的长效肥力的系统。有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物物质，但不允许使用化学肥料。通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害。
美国农业部把有机农业定义为是一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。在这一体系中，在最大的可行范围内尽可能地采用作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤生产力和可耕性，供给作物营养并防治病虫害和杂草的一种农业。
我国把有机农业定义为遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
总而言之，有机农业生产系统是基于土壤、植物、动物、人类、生态系统和环境之间的动态相互作用的原则，主要依靠当地可利用的资源，提高自然中的生物循环。
有机农业流程图
2、特征
可向社会提供无污染、好口味、食用安全环保食品，有利于人民身体健康，减少疾病发生
化肥农药的大量施用，在大幅度提高农产品产量的同时，不可避免地对农产品造成污染，给人类生存和生活留下隐患。有机农业不使用化肥、化学农药，以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等，因此其产品食用就非常安全，且品质好，有利保障人体健康。
可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡
目前化肥农药的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，农药在作物上附着率不超过10-30%，其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时，也增加了病虫的抗性，杀死了有益生物及一些中性生物，结果引起病虫再猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性循环。改用有机农业生产方式，可以减轻污染，有利于恢复生态平衡。
有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平
有机农业是种劳动知识密集型产业，是项系统工程，需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入，不然尤其是病虫问题难以解决，还需要有全新的观念。
有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入
有机农业产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品，因此发展有机农业，提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。
有机农业关注的不仅是产品，而是整个生产体系的综合效益，在减少农产品中的农药残留，提高农产品和食品的安全性的同时，还有效的保护了农田及其生态系统的生物多样性。同时，有机农业不使用化学肥料，避免了化学肥料带来的氮、磷流失，以及由此引起的水体富营养化。
有机产品认证制度
有机认证是有机农产品认证的简称。有机认证是一些国家和有关国际组织认可并大力推广的一种农产品认证形式，也是我国国家认证认可监督管理委员会统一管理的认证形式之一。
1、定义
有机产品是指生产、加工和销售符合中国有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。有机产品认证是指认证机构依照 《有机产品认证管理办法》的规定，按照有机产品认证规则，对相关产品的生产、加工和销售活动符合中国有机产品国家标准进行的合格评定活动。
我国有机产品严禁使用化学合成的农药、化肥，有机产品中不得检出有机生产中的禁用物质。
从按照 《有机产品》国家标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段叫转换期。生产者在转换期内应完全符合有机生产要求，在转换期内生产的产品，只能作为常规产品销售。
2、特征
我国推行统一的有机产品认证制度，具体体现为 “四个” 统一。
一是统一的认证目录。2012年，认监委发布了《有机产品认证目录》，截至 2019年6月，对目录进行了6次增补。《有机产品认证目录》及增补目录详见附录六，认证机构不得对目录外的产品开展有机产品认证。
二是统一的认证标准。即 《有机产品》（GB/T19630-2011)，包括：19630生产，19630加工，19630标识和销售，19630管理体系。2019年8月30日，更新为《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》（GB/T19630-2019)。
三是统一的认证规则。即 《有机产品认证实施规则》（国家认监委2014年第11号公告）。
四是统一的认证标志。中国有机产品认证标志图案如下：
为确保有机产品实现可追溯，认监委要求认证机构必须按照统一的编号规则对每枚认证标志进行唯一编号，即有机码。获证产品或者产品的最小销售包装上，应同时加施中国有机产品认证标志、 有机码和认证机构名称。
国际上权威的认证机构
美国OMRI有机物质检查委员会
OMRI支持有机的完整性，制定关于材料的明确信息和指导，使生产者知道哪些产品适合有机作业。OMRI是一个非盈利的第三组织，提供对产品的独立审查，如肥料、害虫控制、牲畜保健产品，以及用于认证有机生产和加工的其他投入。OMRI还为有机农业的专业人员提供技术支持和培训。
耕道®有机农药产品采用纯天然物质，（如植物油，蛋白质和矿质元素等），含有效和广谱的抗病毒和抗昆虫的关键成分，控制线虫、昆虫、细菌和真菌疾病。产品使用时间极为自由，可以在作物生长的任意时间，甚至是收获的当天使用。耕道®作物保护产品已经通过美国有机物质检查委员会（OMRI）认证。产品为不同的土壤和作物单独设计，防治结合，环保高效，收获间隔期为0天。
国际有机农业运动联盟IFOAM
IFOAM于1972年在法国成立，于1992年开启了有机标准的认可系统，目前为全球最重要的有机农业认证机构。IFOAM属于非盈利的第三组织，目标在于推动全球采用更具环保意识及生态的有机农法，建立起全球权威性有机农业认证的基本规则，有效维护全球有机产品品质及认证的可靠性。
美国农业部USDA标准
美国最权威的有机认证是美国农业部的USDA标准。USDA的标准极为苛刻。产品包装上印有USDA标识的产品是官方认证100%使用了有机成份。
