大国蔬菜产业全景!

   日期:2024-04-24     来源:网易     浏览:146     评论:0    
核心提示:大国蔬菜产业全景!
 征服沙漠,跨越大海,沉入雨林,迈步太空。在种菜这件事上,没有什么能够阻挡中国人赤忱的热情。

民众爱种菜,也爱吃菜。

14亿多国人,每天要消耗约192万吨菜。蔬菜占我国食物消费总量的41%。

在饮食上,中国人更是把蔬菜烹饪做到了极致。炒、煮、蒸、拌、炸,各种样式,只有想不到,没有做不出。


和县红椒、黄椒配腐竹烹制而成和县彩椒煲

我国的蔬菜产业是怎样分布的?国人如何选育、种植优良蔬菜品种?怎样保证14亿人能吃上菜?

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种菜大国,菜篮丰盈

6500年前,在黄河流域的西安半坡遗址中遗存了先民种植的粟子和菜籽,中国千年蔬菜史正式拉开了序幕。

作为世界第一蔬菜生产国,我国蔬菜常年种植面积超过3.0亿亩,总产量超过7亿吨,总产值超过2万亿元以10%的种植面积创造了种植业约40%产值

这么多蔬菜都从哪里来?

中国农业科学院蔬菜花卉研究所副所长张扬勇介绍,我国有六大蔬菜优势产区,580多个重点“菜篮子”县市,周年生产,保障我国蔬菜均衡供应。

山东连同临近的河南、河北等8个省市区县,组成了中国人最大的“菜篮子”——黄淮海与环渤海设施蔬菜优势生产区

浙江、江苏、安徽等9个省市区县,组成长江流域冬春蔬菜优势区

除此之外,还有云贵高原夏秋蔬菜优势区、华南与西南热区冬春蔬菜优势、黄土高原夏秋蔬菜优势区、北部高纬度夏秋蔬菜优势区

蔬菜六大优势产区保障全国蔬菜均衡供应

各地也形成了高度专业化、规模化的种植产业。

山东莘县,常年瓜菜菌复种面积达到100万亩,年产量520万吨,在这里万物都能“种出花”;

江苏响水,全世界种西兰花最多的地方,被誉为“中国西兰花之乡”,年产优质西兰花超10万吨;

安徽和县,中国蔬菜之乡、长江中下游地区最大菜园子,年产各类优质蔬菜瓜果110多万吨,和县辣椒、芦笋、西红柿等蔬菜深入人心;

除了面积和产量,我国蔬菜种类也多得超乎想象。

在全国范围内栽培的蔬菜就有近300种,其中常年生产的蔬菜达14大类近150种

蔬菜种类丰富多样

比如番茄,中国年产量接近6500万吨,占全球的1/3;黄瓜年产量7033万吨,占全球的77%;辣椒年产量1960万吨,占全球的49.9%。

同时,我国也是世界主要的蔬菜出口大国,已出口全球203个国家和地区。日本、越南、马来西亚、韩国是主要的出口市场。

数据显示,2023年我国蔬菜出口额达185.4亿美元,同比增长8.4%,占农产品总出口额的18.7%。

2019-2023年中国蔬菜出口趋势

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精耕细作,流通全球

上千年的农耕文化及农业经济模式,决定了“种菜”这种行为被注入中国人的生活基因。

不过,想要种好菜,还得要有好品种、好技术

上世纪70年代以前,我国蔬菜种植主要以地方品种为主,依靠农家选种、留种。

直到70年代末期,杂种优势育种技术在蔬菜育种中的成功应用,蔬菜良种选育才正式步入正轨。

图源:CCTV-4《国家记忆》

这期间,中国农业科学院蔬菜花卉研究所、湖南省农业科学院等多家科研单位,成立了甘蓝、辣椒、黄瓜等蔬菜新品种选育及育种技术课题组,选育出“京丰甘蓝”“京研大白菜”“津优黄瓜”“湘研辣椒”等一系列蔬菜新品种,较原主栽品种普遍增产10%以上,且品质更好。

以此为契机,多家农业科研单位也建立起育繁推一体化育种模式,大面积示范推广新品种,蔬菜产业快速发展。

然而,随着人民对于蔬菜品质要求的提高,传统的育种技术已无法满足蔬菜育种要求。

分子标记辅助选择育种、突破单倍体育种、基因工程育种等技术,成为蔬菜作物育种的重要技术手段。

系列研究论文揭示了蔬菜重要性状形成的分子基础

改革开放以来,我国已育成蔬菜品种6500余个,实现了蔬菜良种 4-5次更新换代,品种自主率达87%,支撑了我国蔬菜产业的快速发展。但与国际先进水平相比,仍有10年左右的差距。

不仅专注于品种攻关,我国也加紧推进基地、市场建设。

1988年开始实施的一项民生工程——“菜篮子工程”,目的就是让全国人民一年四季都能吃上新鲜蔬菜。

“菜篮子工程”文件 图源:CCTV-4《 国家记忆》

据悉,该工程主要从两个方面着手,解决蔬菜市场供应不足的问题。一方面从生产角度加强生产基地的建设;另一方面从流通体制、市场体系角度不断完善,如在全国建农产品批发市场,在城里建城乡集贸市场等。

如今,在卫星地图上,我们可以看到山东寿光、河北阜城、安徽和县等地有着密密麻麻的白色块状带,这些白色的块状带其实是温室大棚。

大棚内的种菜设施充满科技感,自动卷帘、自动喷灌、夜间补光、环境监测、适时加热等,大都能用手机远程遥控,减少劳动消耗。

中国工程院院士李天来在2023年全国蔬菜产业大会上介绍,我国设施蔬菜(含食用菌)规模大约为3500万亩,年产蔬菜2.6亿吨。约三分之一的蔬菜由日光温室和塑料大棚生产

和县蔬菜大棚 谭家富摄

不仅有大棚“菜篮子”,我国还有宁夏、四川、甘肃、云南等“露天菜篮子”。甚至是荒漠戈壁、海岛水面、太空空间站等特殊的空间,都可以成为蔬菜生产之地。

在种菜方式上,我国也在逐步推进机械化。旋耕、起笼、播种、覆膜、移栽、植保……大部分过程都可实现以机代人,但在收获方面还有进一步的提升空间。

农业农村部蔬菜机械化专家指导组组长陈永生表示,全国设施种植机械化水平在44.39%,露地蔬菜机械化水平为40%左右,机械化推进慢,较难满足产业发展需求

大量蔬菜通过发达的冷链物流网,经北京新发地、四川彭州市的国际农产品交易中心、寿光农产品物流园等大型蔬菜流通交易中心,运往全国、运向全球。


北京新发地农产品批发市场 图源:丰台区融媒体中心 人民网

再加上“寿光蔬菜”“百色番茄”“临颍辣椒”等品牌的加持,中国蔬菜抱团闯市场的“底气”不断提升。

部分蔬菜品牌

当你在故乡或异国他乡的超市货架上看到满满当当的各类蔬菜时,可能不会想到这种平常背后的庞大工程。

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千年和州,“蔬”写和美

长江下游北岸的和县,被誉为“中国蔬菜之乡”“长江中下游地区最大菜园子”,是历史文化名城。

依靠得天独厚的生产环境,和精耕细作的农耕文化,上世纪80年代便诞生了“五个能人带一乡,万吨蔬菜过大江”的传奇故事,也拉开了和县蔬菜产业发展的序幕。

中国蔬菜之乡——和县 谭家富摄

和县蔬菜技术服务中心主任张金龙告诉记者,目前,全县蔬菜种植面积已43万亩,年产各类优质蔬菜瓜果105万吨,蔬菜产值占全县种植业总产值的70%,已成为农业重要支柱产业。

和县怎么种蔬菜?在这个蔬菜生产大县,随处可见种菜新科技。

在历阳镇太平村村民李明才的蔬菜基地,记者见到了去年11月成熟,却一直在田里保鲜到今年4月仍未采摘的辣椒。

辣椒在田保鲜技术 谭家富摄

据悉,通过在田保鲜技术保存的辣椒可在行情好时卖出,价格也可提高3-5元,比行情不好时被迫廉价售卖,更能保护农民利益。

这也是和县独创的种菜科技之一,其与高温煮田、复式温棚、泥猴育苗被称为和县“四大发明”,再辅以“春提前、夏调理、秋延后、冬保鲜”的种植模式,全县蔬菜产业得以实现更高质量的发展。

在和县绿缘温室科技有限公司,工厂化智能育苗大棚内一片忙碌,一盘盘秧苗被整齐排放在苗床上,嫁接工人正在进行种苗嫁接。

工人们正在进行种苗嫁接 谭家富摄

“除了‘绿缘’,和县还有安徽新源、皖东两个大型蔬菜工厂化育苗中心,年育苗能力达5亿株,数量远远满足不了市场的需求。”和县农业农村局副局长裴含龙介绍。


现代工厂化育苗中心 谭家富摄

和县还先后引进推广了“生物防控”“水肥一体化”和“智慧农业”“数字农业”新技术,实现良种推广使用率、水肥一体化覆盖率、绿色防控覆盖率达100%,有效提升了蔬菜质量安全监管和生产科技水平。

然而,和县的惊喜远不止于此。

和县善厚镇,是华东地区最大的蔬菜种子生产基地,被誉为“全国蔬菜制种第一镇”。你可知道,这里生产了全国30%的十字花科蔬菜种子和60%的白菜、萝卜种子

善厚镇蔬菜制种基地 谭家富摄

“我们镇制种有30多年历史,每年可生产800万斤种子,销售到全国各地,部分出口至韩国、新加坡、美国。”理想种业仓储物流中心负责人陈焕林介绍。

和县还拥有5000名蔬菜营销经纪人在全国各地代理和县蔬菜销售,建有25个蔬菜交易市场,每年可把100多万吨的和县蔬菜销售到全国。

依托丰富的蔬菜资源,以台创园绿色食品孵化园为平台,和县也已建立规模预制菜(蔬菜)加工企业13家,年产值达21.58亿元。

 
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