每年的8月23号左右，就是处暑节气，处暑是反映气温变化的一个节气。“处”含有躲藏、终止的意思，"处暑"表示炎热的暑天结束了。处暑以后，虽然暑气已尽，但是夏天的湿气还未全消，我们的饮食要以补气祛湿为主，送走盘踞在人体内的湿气，不仅要补脾气，还要补足肾气。
在我们的日常生活中，常有人说“应季而食”，因为每个节气，都有对应的食物，蔬菜也不例外，处暑节气，有3种应季的蔬菜比较适合这个时令，这3种蔬菜，补气祛湿，常吃强身健体，平安过秋天，推荐给大家。
第一种——豇豆。
豇豆是我们常吃的一种蔬菜，第一批种植的豇豆已经下市，但是第二批秋季豇豆正火热上市中。吃豇豆的第一个好处，就是健脾和胃，积食、气胀或打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。豇豆的第二个好处，就是补肾，肾虚、肾功能衰竭、尿频、遗精人群吃豇豆有很好的辅助作用。
推荐菜品：蒜蓉豇豆。
所需食材：豇豆、大蒜、食用油、食盐、鸡精，白芝麻、干辣椒、生抽、蚝油。
操作步骤：1 把豇豆清洗干净，摘去虫咬过的地方，再放入淡盐水中浸泡5分钟，然后捞出控干水分。
2 锅中加入清水，水开放入洗净的豇豆，再加入少许食盐，少许食用油，盖上盖子，大火烧开后焖煮2分钟。
3 把豇豆捞出来，用刀切成小段，放入盘中，加入蒜末、食盐、鸡精，白芝麻、干辣椒、生抽、蚝油，淋上热油，激发出香味，即可上桌。
第二种——山药。
山药又称薯药、长薯，山药中以淮（怀）山药质量为最佳，是我国卫生部公布的食药两用蔬菜，也是一种具有高营养价值的健康食品。山药中的薯蓣皂被称为天然的“激素之母”，它能促进内分泌激素的合成，增强皮肤表皮细胞的新陈代谢，及肌肤保湿的功能，改善体质。山药的功效主要有补气去湿和补肾固精。脾气虚弱，食溏患者都适合食用山药。
推荐菜品：【山药排骨枸杞汤】
所需食材：山药、排骨、枸杞、香葱、老姜、料酒、胡椒粉。
操作步骤：1 把排骨浸泡一会，泡出血水后，捞出冲洗干净，放入砂锅中，加入葱结、姜片、料酒、食盐、胡椒粉和清水大火烧开，然后转小火焖煮20分钟。
2 山药洗净去皮，切成小段，等排骨炖烂后，加入山药，大火烧开，再焖煮2分钟。
3 出锅前加入1把枸杞，大火烧开，即可关火出锅了。
第三种——红薯。
红薯是这个季节特有的产物，也是一种补气祛湿的蔬菜，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康的作用，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。多吃红薯，还有保护心血管、增强免疫力，抗衰老等作用。不过红薯烤着吃最祛湿哦。
推荐菜品：【烤红薯】
所需食材：红薯。
操作步骤：1 选择大小差不多的红薯，清洗干净，擦干水分，烤盘铺上锡纸，把红薯放入烤盘中。
2 烤箱温度220度，把烤盘放在倒数第二层烤50分钟左右。当然这个还要根据红薯的大小。和烤箱的脾气来决定。
3 可以在中途戴上手套，按一下看看，如果软了，就是烤好了，可以上桌了.
