为了求生，他们会挖野菜。野菜吃完后，他们甚至会啃树皮，吃草根，生活过得极其凄惨和无奈。
不少朋友在见到古人应对灾荒的办法之后，产生了一个疑问。当时河里鱼虾成群，山林当中也有动物。
只需要动动手，古人就能在灾荒年间吃上肉，何至于去吃那些酸涩的野菜，甚至是难以下咽的树皮。
古人并不傻，现代人能想到的事情，古人怎么可能想不到。那么，他们为什么会放着河里成群结队的鱼虾不管，对其视若无睹呢？在灾荒岁月里，古人会有哪些生活上的无奈？
认知有限，不敢入口
对于生活条件较为优越的现代人来说，吃鱼吃虾是再常见不过的事情。不管是河里的河鲜还是海中的海鲜，这些东西都已经成为了现代人餐桌上的常物。
美食家说，河鲜和海鲜拥有丰富的肉类蛋白，并且口感鲜美，只需要稍加烹调，就能呈现出味蕾的极致绽放。真正懂美食的人，一定懂得河鲜与海鲜的妙处。
但是这些东西，在古人的眼中，却并不能发挥任何价值。
古代灾荒年间，老百姓生活极度困难，他们没有粮食，没有充足的肉类和蔬菜，每天都在忍饥挨饿，过着吃了上顿没下顿的日子。
那个时候，大多数老百姓生活在山水之间。河中有着成群结队的鱼虾，个个肥美，看起来非常美味。
但是这些老百姓宁愿结伴出门挖野菜，吃着那些酸涩的东西，也不愿意打捞鱼虾。
在野菜吃完之后，他们为了果腹，甚至还会去啃树皮，吃草根。但即便如此，他们还是没有把河里的鱼虾放在眼里。
不少现代人产生了极大的困惑，有网友在社交平台上说：“难道古人的智力发育不健全吗？野菜那么难吃，树皮那么难啃，他们为什么非得执着于这些东西？明明旁边就有鲜美的鱼虾，他们为什么就是不愿意走捷径呢？”
实际上，现代人的困惑，在古人的眼中根本无法引起思想波动。在他们眼里，鱼虾并不是能吃的东西。
众所周知，一个人的认知总是会随着时间的发展而改变。在古代社会，由于接触到的自然和社会资源有限，古人对于食物的界限并没有那么分明。
日常生活中常见的肉类和菜类，以及最主要的粮食，在他们眼中都是食物。但是不那么常见的鱼虾，在他们眼中就犹如危险的信号。他们不敢确定这些东西能否入口，谁又敢冒着生命危险，主动去尝试呢？
这就像那位第一个吃螃蟹的人一样，所有人都认为螃蟹有毒，在他开始尝试之前，所有人也都以为他会死在当场。只有当他真正尝试以后，人们才会意识到，原来螃蟹是可以摆放在餐桌上的食物。
河水之中的虾，和螃蟹是一样的道理。古人从来没有吃过虾，也从来不觉得虾是可以吃的食物。在他们看来，这是一种水中的寄生生物，而且说不定含着某种无法治愈的毒素。
一直到近现代社会，人们才有了吃虾的意识。就算是上世纪五六十年代，不少农村地区的民众都不敢随意打捞鱼虾，认为这些东西有毒，更何况是生活年代更为久远的古人呢？
意识和认知上的不足，导致他们无法准确地辨别食物。与其花费时间和勇气去尝试未知的事物，不如去挖掘随处可见的野菜。最起码在他们眼中，难以下咽的野菜，不会对他们产生任何生命威胁。
除了认知上的不足之外，烹饪方式上的区别，也让古人远离鱼虾。
众所周知，不管是鱼还是虾，它们的腥味都很重。人们必须采用流程繁琐的腌制手段，才能够去除鱼虾当中的腥味，烹饪出美味的食物。
可是不管是腌制还是去腥，这都是古人并没有掌握的技能。他们把鱼虾丢到清水中煮过一次，捞出来一闻，腥味还是很重。从此以后，他们便不会再做出尝试。
鱼虾要想做好，并不是一件简单的事情，它们对调味料的要求极高。
首先，食用油一定要充足。在油温条件达标的情况下，鱼虾的肉质才能产生化学反应，释放出美味的口感。而且盐和其他调味料也是必备，人们必须保证调味料的味道盖过鱼虾本身的腥味。
如果把这样的要求放在古人身上，那对于他们来说实在有些强人所难。
古人连粮食都不具备，更何况是食用油和调味料。而且在盐铁官营制度的背景之下，人们并不能随时随地买到盐。大多数时候，平民百姓都只能吃到一些没有味道的饭菜。
在这种调味料极其缺乏的情况下，鱼虾根本没有办法做出好味道。与其如此麻烦，不如直接食用野菜。
人们只需要把野菜放在清水中煮一煮，就能够凭着酸涩的口感吃下去。而且野菜也具有很强的饱腹感，对于处在年代的人们来说，饱腹感是最重要的一种感受。
大家可以想象一下，鱼虾能够给人们带来饱腹感吗？显然，它们不能带来饱腹的感觉。
现在的人们在吃鱼吃虾的时候，通常会配上主食，比如说米饭和面条。有时候，人们还会把鱼虾当做宵夜，总之绝不可能在正餐时食用鱼虾。
它们只能成为一种美食享受，不能成为填饱肚子的食物。对于忍饥挨饿的古人来说，美食享受只是一种鸡肋。填饱肚子，才是他们最大的需求。很显然，鱼虾并不具备这样的功能。
至于挖野菜和啃树皮，这两种看似并不是食物的食物，能够为老百姓带来明显的饱腹感。只有肚子饱了，他们才拥有维持生命运转的能量，才能够坚强地活下去。
千万不要小看古人的求生意志，在那样艰难困苦的年代里，他们也绝对不会随意放弃自己的生命。
除了认知上的不足和烹饪方式上的缺陷之外，古人即使想要捕捞鱼虾，也没有合适的办法。同样地，他们即使想要上山打猎，也没有那个本事。
工具不足，技能欠缺
生产劳动需要工具来推动和促进，在没有工具和劳动技能的情况下，人们没有办法挖掘出更为广阔的获取食物的渠道。
比如下河捕捞鱼虾，这需要一定的工具和技能基础。
捞鱼捞虾需要渔网，但是古人当时并不具备制作渔网的技术条件。简单地下河捕捞，没有办法获得充足的食物。
尤其是对于居住在内陆地区的百姓来说，打渔的技能是他们的欠缺点。或许只有生活在沿海地区的百姓，才会将捕鱼和捕虾这两件事情当作主要的获取食物的途径。
同样的道理，人们也没有办法上山打猎。
山林当中有着野猪和野兔，有着众多的兽类。如果能够成功打猎，人们便能够获得足够的肉菜，这至少也是一种补充食物能量的有效办法。
但是大家有所不知，打猎具有一定的技术门槛。
山林当中的猎户，都有着世代相传的技能。他们有着弓箭和其他设置陷阱的武器，他们可以在遇到野兽的时候，在保全自己安全的情况下，成功捕获对方。
这是一项非常危险的工作，稍有不慎，打猎之人很有可能命丧当场。除了经验丰富的专业猎户之外，普通人根本不敢轻易尝试。
更何况，普通人家中也没有那么多种类丰富的工具。
他们能够拿来对付野兽的，无外乎简单的菜刀和棍棒。但是这些东西在野兽面前，根本不具有任何威胁力。
灾荒年间，不是没有人尝试过上山打猎。但是最后，这些人的结局都算不上美好。
久而久之，人们也放弃了这一危险的获取食物途径。
平原地区随处可见的野菜，以及一些野果，才是人们的主要食物来源。他们不需要耗费成本，不需要付出可怕的代价，只需要承受苦涩的口感，就能填饱肚子，这何乐而不为呢？
在物资相对匮乏的年代里，人们也做过这样的事情。
上世纪五六十年代，野菜是老百姓保命的东西。在没有粮食的情况下，只有野菜才能填饱肚子。
不少网友现身说法，他们说：“如果没有主食，一直吃那些重油的荤腥，其实会越吃越饿，根本没有办法吃饱。
就算有条件吃肉，大多数长辈也不会选择吃肉。在生存问题面前，口腹之欲成了最无足轻重的东西。”
在科学技术越发发达，经济发展越发繁荣的今天，我们其实很难想象这样的生活。不只是古人，还有我们的先辈，他们就是在这样的艰苦环境中挺过来，并一代代生存繁衍下去，这才有了我们的今天。
珍惜粮食，重视储存
灾荒年代的生活十分困难，老百姓又没有足够的技术去预防和应对灾害。他们唯一能做的，就是在粮食充裕时，提前做好储存，应对不时之需。
古代官府和民间通常会合作，在全国各地开设仓储。这些仓储平时只输入，不输出，粮食会一点点在里面堆积。
灾害发生以后，老百姓没有粮食，政府便会选择开仓放粮，用提前准备好的储存性粮食来解决老百姓的生存问题。
从汉朝开始，一直到清朝末年，粮食仓储制度都在我国广泛存在。这是一种积极的应对措施，也是在相对落后的社会生产条件下，官府和民众能做出的最好的挣扎。
时至今日，我国政府仍然会积极做好粮食储备工作。中国是一个农业大国，粮食生产早已迈入了新阶段。但政府仍旧没有放弃忧患意识，依然以有备无患为原则，为人民群众的后续发展扫除后顾之忧。
一个人民民主专政的国家，就应该是一个时刻想着人民，时刻为了人民的国家。
结语：
古代民众在经历灾荒年代时，能够采取的应对措施往往十分有限。在没有粮食和新鲜蔬菜的情况下，他们通常会选择挖掘野菜，或者是啃树皮。
受到自我认知和社会技术条件的限制，上山打猎或者下河捞鱼等活动，并不适合所有人。他们会在自己的能力范围内，尽最大努力去为生存而斗争。
