杨伙计洞庭鱼虾村的菜
并没有多么高大上，几乎都是“土搞法”
却造就了一种独特的“江湖味”
引得各方食客纷至沓来
五月中旬，岳阳已是初夏。顶着热辣的阳光，驱车游走在洞庭湖大桥上，大片碧绿的芦苇荡在眼底飞驰而过，不久便来到了杨伙计洞庭鱼虾村。
店门处，横卧着一艘老旧的木船，船上悬挂着渔网、装鱼虾的竹篓子、彩纸糊的鱼形灯笼。再往里走，一棚葡萄架，翠绿，生机勃勃，藤上结着小小的葡萄粒，甚是可爱。农村常见的蓑衣、斗笠和一些坛坛罐罐，这里也是应有尽有。
“村里村气”的装修，直惹得江南鱼米之乡的风味扑面而来。
来鱼虾村
很多人都是奔着鱼虾去的
“我们这里有回头鱼、木乃鱼、
黄骨鱼、刁子鱼、桂鱼、
鸭嘴鱼等十多种鱼类；
虾主要是小龙虾、河虾；
还有甲鱼、泥鳅、黄鳝等水产。”
店里的美女经理如数家珍
有意思的是，店里有一口大水池，名曰“鲜鱼瘦身池”，倒是新奇。
只听说人要减肥，为何鱼也要瘦身？经理道出了缘由。原来，鲜鱼在水池里呆上几天后，可以将一些渣滓、泥沙等脏东西吐干净，这样瘦身后的鱼再进行烹饪，会更加健康美味。
01金汤回头鱼
金汤回头鱼，是洞庭鱼虾村的一道主打菜。
回头鱼，又叫长江回鱼、江团，肉质鲜嫩，营养丰富。
金汤回头鱼的精髓在于汤，回头鱼的鲜嫩与金汤的酸辣完美融合，十分开胃。这道菜的内容也很丰富，除了回头鱼，还加入了鱼丸、莴笋，并用鲍鱼做点缀，尽显湖区人民的飒爽豪迈。
02红烧木乃鱼
红烧木乃鱼，也是这家店不得不说的一道菜。
木乃鱼，在本地还有个更亲切的名字——土憨巴。主要是它不仅外表有些木木的，就连捉它时都不懂逃跑，实在是憨。别看它憨，肉质却很是细腻，如嫩豆腐一般爽滑可口。
03桂鱼
桂鱼，也叫鳜鱼，在岳阳十分常见，烹饪方法也很多样，而臭桂鱼的做法最是特别。
选取新鲜桂鱼用臭卤或者臭豆腐进行腌制，这样腌制出来的臭桂鱼虽然闻起来臭，吃起来却特别香。嗅觉和味觉的强烈反差，令人难忘。
洞庭鱼虾村的这道臭桂鱼，是典型的湘派臭桂鱼风味，讲究香辣咸鲜，追求刺激口感，口味偏重，更辣、更臭、更鲜，以干锅形式烹饪，持续保持菜品温度，越吃风味越足。
鱼好吃，虾也不赖
一道看似不起眼的韭菜炒河虾，却也让人频频举筷。河虾本身的味道就已很鲜了，再加上韭菜，可谓“鲜上加鲜”。
更不用说这里的小龙虾，从个头上看就知道是精心挑选的爆头虾，有清蒸、香辣、卤制等多种做法，满足人们的不同口味。
“岳阳地处大江大湖交汇之处，
我们主打的味道就是‘江湖味’，
这也是湖湘本味。”
谈及洞庭鱼虾村的特色时
店老板杨伙计（杨虎）如是说道
