食用油是家家户户都离不开的厨房必需品，食用油质量的好坏不仅影响着菜品的色，香，味，也关系着我们的身体健康。面对超市中琳琅满目，各色各样的食用油，我一下子有点无所适从，不知道从哪里看质量好坏，也不知道选价格高度还是价格低的。因为以前在老家都是自己种的油菜，然后去加工厂现榨的菜籽油，所以我们一般不买食用油，而现在住在城里，食用油就只有去买了。
正在我犹豫不决时，有个热情的超市售货员来询问我想购买什么油，我跟她实话实说，不知道怎么买油，她很专业地给我讲解，教给我买油的诀窍。她说，买食用油时，先不看价钱，先看看油桶上有没有压榨两个字，只要油桶上有这两个字，就是优质好油，然后结合其他几点，来挑选适合自己的食用油。我把售货员教的招分享给大家。
【食用油挑选方法】
1 为什么要选择压榨2字呢？因为生产食用油有三种工艺：压榨法、浸出法、水代法。压榨法是传统作坊的方法，利用压力把油脂从油料中压榨出来，不会添加任何化学添加剂，榨出来的油完美保存着各种营养成分，这种方法也有缺点，就是出油率比较低，所以售价也高一些。而用浸出法工艺，是利用符合国家标准的溶剂，与油脂接触将油萃取溶解出来，这样出油率比较高、成本也低，所以售价也便宜一些，它的缺点就是加入了添加剂。水代法主要用于生产小磨香油，经过清洗，浸泡，高温，散热，提取等步骤提炼出香油。这种水代法制成的香油，香气最浓郁，是其他制法的香油所不能比拟的。所以我们买食用油要选择有压榨2字的食用油，没有这2字的不要。买香油就没有压榨2字了。
2 看等级，国标规定食用油等级，由高到低为一级，二级，三级，四级，一般精炼程度越高的食用油等级也就越高。一般一二等级的食用油有害物质比较低，炒菜油烟会比较少，为了家人健康，大家应该选用一级或者二级食用油。
3 看营养成分表，购买食用油的时候，我们要选择生产日期近的，还要看一下它的成分表，一般成分表上都有标注，能量，蛋白质，脂肪，还有其他营养物质的含量，在营养成分上，脂肪量含量越高的油，说明这样的油营养价值就越高。而它的碳水化合物，胆固醇，蛋白质，还有钠，含量都为0的话，那么就说明这样的油是优质好油。
4 看配料表，在购买食用油时，我们一定要看好食用油的配料表，有非转基因字样的就买。还有，配料表中如果出现两种以上的油脂，按照比例调配而成的食用油，这种就是调和油，很多企业为了降低成本，把低品质的植物油与少量高品质的植物油混合，然后命名调和油。这样的油我们也不要买，还要油桶上什么也没有的三无产品也不要买。
最后她还问我家里几口人，人少的话，建议我买小包装的，因为食用油都是塑料桶装的，大桶一下子吃不完，现在天热，常温下放置时间太长会变质，买小桶装的还可以换着买，比如玉米油，葵花油，菜籽油，花生油换着吃，营养更全面，对身体更有好处。总之，超市售货员教的招我觉得很管用，买食用油就认准压榨两个字，不管价格高低都是好油，不买转基因的油，不买调和油，不买三无产品，这样准能买到适合自己的食用油。
