记者采访发现，不仅在北京，河北、河南、四川、山东和安徽等地近期的蔬菜价格均持续上扬。从农业农村部公布的最新数据来看，蔬菜均价已连续6周上涨。
8月16日，多位业内人士在接受央广网记者采访时表示，菜价上涨主要原因是受高温、多雨、台风频发等不利气候条件影响，以及农业设施不足和运输成本高等因素，传统叫“青黄不接”时期。
数据：蔬菜均价连续6周上涨
朱女士说，前几天，她在家附近的某小型菜市场买菜发现，豆角卖到8元一斤，丝瓜7元一斤，西红柿6元一斤。“相对比较便宜的冬瓜都卖到了3.5元一斤，我就切了那么一小块，称重后计价20元。”
而在河南郑州的崔先生也表示，近期菜价明显上涨，持续时间已有月余。据他了解，菜价上涨主要和前阵子多地雨水偏多有关。
据河南省南阳市镇平县侯集镇蔬菜种植基地的一名农户介绍，因为雨水，今年全镇冬瓜和大葱受灾了三分之一，价格涨了很多，不少蔬菜价格都是往年的2倍。“前几年蔬菜价格低，种植面积减少了一半。以生姜为例，目前小生姜在当地批发价格为每斤4元至5元，大姜6元至8元，冬瓜、长豆角和黄瓜也都涨价了。”
受天气影响，河南南阳镇平县侯集镇蔬菜受灾减产
河南某镇政府工作人员告诉记者，7月出现大规模降雨，导致本地蔬菜出现泡水腐烂现象。蔬菜产量错落不齐，本地种植的蔬菜出现明显减产，导致大葱、番茄、菜花、辣椒、芹菜等蔬菜价格快速上升，部分蔬菜价格上涨2至3倍。此外，高温天气对蔬菜种植也有影响，因为温度太高，蔬菜种下去很难维护。
北京市农业农村局公布的数据显示，7月份，北京市批发市场蔬菜平均价格每公斤3.13元，环比涨幅16.4%；居民消费量最大的10种蔬菜（大白菜、土豆、黄瓜、番茄、芹菜、茄子、圆白菜、菜花、白萝卜、架豆）平均价格每公斤2.11元，环比涨幅20.6%，同比跌幅3.7%。重点监测的10种叶类蔬菜平均价格每公斤3.23元，环比涨幅24.2%，同比跌幅2.1%；5种茄果类蔬菜平均价格每公斤3.51元，环比和同比涨幅分别为39.3%和32.0%。
在安徽阜阳一家超市，其负责人张先生介绍，与今年7月中旬相比，最近绿叶菜价格上涨明显。其中，西蓝花每斤5元，上涨了40%；芹菜每斤3元，上涨了50%；番茄每斤2.5元，上涨了40%。
“今年6月份卖不掉，7月份开始抢着要。”谈到今夏以来的蔬菜价格走势，成都市双流区黄水镇扯旗社区蔬菜种植户徐先生感叹。据他介绍，今年夏天，自己种了3亩多蔬菜，品种有番茄、西葫芦、黄瓜和辣椒。
据四川省发展改革委和省统计局发布的数据显示，今年6月，四川蔬菜均价低于常年平均值。但进入7月，特别是7月中下旬，蔬菜价格进入快速上升通道。以7月30日四川蔬菜均价为例，比7月11日上涨了14.08%。进入8月，这种走高的势头还在延续。
8月5日，农业农村部发布《2024年第31周（7月29日—8月4日）国内外农产品市场动态》的数据显示，蔬菜均价连续6周上涨。受高温多雨天气影响，蔬菜批发均价持续上涨，本周涨幅有所增大。重点监测的28种蔬菜周均价每公斤5.09元，环比涨4.5%，为连续6周上涨，累计涨幅18.1%，同比高6.0%。分品种看，25种蔬菜价格上涨，3种下跌。其中，黄瓜、油菜和白萝卜价格涨幅较大，环比分别涨15.6%、15.0%和15.0%，韭菜、大葱、洋白菜、生菜和大白菜价格环比分别涨12.6%、11.8%、11.8%、11.0%和10.4%，其余品种价格涨幅在10%以内；莲藕、胡萝卜和香菇价格环比分别跌3.4%、0.3%和0.3%。
8月13日，陕西省发改委对全省10个设区市和韩城市、杨凌示范区蔬菜市场价格监测显示，23种蔬菜市场平均价格连续上涨7周，累计涨幅22.9%；本周每500克为3.45元，与8月6日相比上涨7.5%，与2023年同期相比上涨17.0%；分品种环比，23种蔬菜中18种价格上涨，2种价格下降，3种价格持平。如豆角全省平均零售价每500克为5.11元，与8月6日相比上涨13.3%；黄瓜全省平均零售价每500克为4.88元，与8月6日相比上涨5.9%。
原因：高温降雨天气拉动蔬菜价格上涨
朱女士说，针对蔬菜价格涨幅，她特意询问多家卖菜商贩菜价上涨原因。商贩对她表示，因为前些天连日降水，蔬菜长势不好，甚至长不出来，造成减产。
今年夏季，我国几大蔬菜产区普遍遭遇大暴雨，尤其河南和山东，频繁降雨导致很多蔬菜被迫减产，而南方地区又赶上高温，对蔬菜生长极为不利。
有菜农表示，近日，一些大棚绿叶菜刚种下，正是陆地菜和大棚菜种植交替期
此外，北京市房山区某蔬菜基地菜农石女士表示，除天气原因外，菜价上涨还因为这段时间陆地菜没有了，而大棚菜又刚开始种，属陆地菜和大棚菜种植交替期，因此正是蔬菜价格高的时候。
“六七月份，大棚里温度高，蔬菜不好种，现在才开始种上，叶子菜生长周期需要28天左右，黄瓜豆角得两个月以后才能下来。尤其是北京地区，当地蔬菜种植量少，主要靠从外地进菜，如果外地受灾，当地供给可能就会受影响。”石女士说。
中国消费经济学会副理事长、北京工商大学商业经济研究所所长洪涛教授表示，随着供求关系的变化，菜价上下波动，主要受自然、供求、科技和政策等多个因素的影响。在市场经济条件下，菜价还受到市场投机“炒作”而价格出现变化。最近菜价上涨，甚至高于水果、肉禽蛋奶的涨幅，主要受到季节性的炎热、雨季的影响。甚至，作为全国人民的菜篮子的海南也从岛外调送蔬菜，菜价上涨主要原因是受高温、多雨、台风频发等不利气候条件影响，以及农业设施不足和运输成本高等因素，传统叫“青黄不接”时期。
8月16日，北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通在接受央广网记者采访时表示，“七下八上”是北方降雨最集中的时间段，7月下旬，强降雨带北移到北方地区，北京周边及北京以北开始受到强降雨的袭扰，河北北部也反复经历强降雨的天气过程。每当强降雨天气出现，都会影响到蔬菜的采收。同时，由于降水集中且量大，地里出现积水，蔬菜有受淹现象，既影响了蔬菜的生长，也影响了蔬菜的产量。其中，大白菜受到的影响就比较明显，一些被积水浸泡的大白菜失去了商品属性，只能被废弃，这也促使价格快速升高。此外，在强降雨过程中还伴随着冰雹，坝上团生菜被冰雹打坏，导致随后的供应一直处于偏紧的状态，市场上有些供不应求。
刘通说，产自北京及周边地区的小品种蔬菜也受到影响，地里的蔬菜也有受淹现象，在高温高湿环境下，鲜嫩的小品种蔬菜极易腐烂，而地里蔬菜的存量又较大，出现腐烂现象的蔬菜占比也较大，小品种蔬菜的价格在夏季呈现出比较明显的季节性上涨特征。
预计：整体价格还会继续在高位运行一段时间
中国气象局公布的数据显示，7月，我国极端强降水与极端高温并存。全国平均气温为23.2℃，较常年同期偏高1.1℃，为1961年以来历史同期最高。全国平均降水量140.0毫米，较常年同期偏多15%，为1961年以来历史同期第三多（1996年7月148.0毫米，1998年7月146.8毫米）。辽河、淮河、黄河、海河、长江、松花江流域降水均偏多，其中淮河和辽河流域降水量偏多1倍以上。黄淮等地7月中旬发生旱涝急转。此外，暴雨过程频繁、南北跨度大、影响范围广、极端性强。7月山东（402.7毫米）和吉林（291.8毫米）降水量为1961年以来同期最多，河南（368.0毫米）和辽宁（337.2毫米）为次多；33个国家级气象站日降水量突破历史极值。
刘通表示，今年夏季，高温多雨天气对蔬菜生产造成一定的影响，短时间内降雨仍然会比较频繁，前期受损蔬菜的恢复也需要一定的时间，多种蔬菜的价格也会有此消彼长的走势，整体价格还会继续在高位运行一段时间。
新发地市场一家经营白萝卜的商户表示，近期，白萝卜产地降雨频繁，经常有被淹现象。在被积水浸泡的过程中，再加上光照不足，白萝卜的生长速度缓慢，产量受到影响。一旦雨过天晴，白萝卜的生长速度会马上提起来，产量会明显增加，价格也会快速回落，蔬菜的价格会下降，但回落的速度会缓慢一些。
有菜农刚种下不久的大棚绿叶菜
在石女士看来，蔬菜价格上涨的情况应该不会持续太久，“蔬菜生长周期通常是两三个月，青菜一两个月，叶菜下一茬马上就会起来。”
