首先我们得明确一点啊，茶叶作为一种食品，自然也有它的保质期。但是这个保质期，并不是一个简单的日期标签，它受到多种因素的影响，包括茶叶的种类、加工工艺、包装方式以及储存条件等等。一般来说绿茶、黄茶等等未发酵或者全发酵的茶类保质期相对较短，通常是在12个月到18个月之间。
而红茶、乌龙茶等等半发酵或者全发酵的茶类，保质期则相对比较长，可以达到2年到3年甚至更久。当然这只是一个大致上的范围，具体还要看茶叶的品质和储存的条件。如储存条件，这可是影响茶叶保质期的关键因素之一。
茶叶喜欢干燥、阴凉、通风、无异味的环境，如果储存不当，比如受潮、受热、受光照射，或者与有异味的物品混放，都会加速茶叶的变质的过程，导致它的保质期缩短。
那么茶叶过期之后会发生什么变化呢？这主要取决于过期的时间长短，和储存条件的好坏。如果茶叶只是轻微过期，而且储存条件良好，那么它可能只是香气和口感有所减弱，但是并不会产生有害物质，理论上仍然可以饮用。
然而，如果茶叶过期时间比较长，或者储存条件太差，那么它就有可能发生霉变、氧化等等化学反应，产生对人体有害的物质，如黄曲霉素等等。这些物质不仅会影响茶叶的口感和品质，还会对人体健康造成威胁。
在专家看来，判断茶叶过期后是否能喝，不能仅凭日期、标签一概而论，更重要的是观察茶叶的外观闻其香气品其口感。然后，如果说茶叶外观依然干燥，色泽正常，香气虽然减弱，但是仍然可以接受，口感没有明显的异味或者怪味儿。那么这样的茶叶即使过期了一段时间，也还可以尝试冲泡。
但是请注意，这个时候的茶叶已经不再是最佳赏味时期，营养价值也可能会有所降低。然而如果茶叶发现了发霉、变色、有异味等等明显的变质现象，就强烈建议大家不要再饮用了，因为这样的茶叶，很可能已经产生了对人体有害的物质，饮用之后可能会对健康造成不良的影响。
所以在这儿要提醒大家，购买茶叶的时候，一定要注意查看生产日期和保质期，并且尽量在保质期之内饮用完毕。同时储存茶叶也要格外注意环境条件，避免受潮、受热、受光照射照射或者说有异味的这个物品混放。如果说我们碰到这个过期的这个茶叶，也一定要多加注意，为我们健康着想，所以还是选择优质的茶叶来泡茶喝。
