家常菜价格上涨“不家常”
8月21日上午10许，如往常一般来到中央公馆小区附近超市采购午餐食材的蔡化洁，面对种类众多但价格日渐上涨的青菜很是无语，“原本我买菜是从来不看价格的，毕竟超市明码标价，也吃多少年了，笼统价格还是知道的，中午一家三口两个菜，寻常买菜也就十元左右，但前段时间突然发现每次买菜的开支一下子涨到了近20元，我才发现菜价有点不寻常的在涨，这两周留意了一下蔬菜价格发现，还在涨，几毛几毛的涨，虽然一顿饭下来不在乎这几快钱，但也盼着蔬菜价格早日回归往年应有的水平。”
精挑细选后，蔡化洁选择了一捆油菜和一棵西兰花，蔡化洁吐槽道：“西兰花本来就贵点，现在都到8块多一斤了，油菜也涨价到5元每斤了，哎...”采访中记者发现，与蔡化洁一样嫌菜价贵的情况不在少数，“近段时间，要是不买肉的情况下买素菜，每次一两天的菜量一般就是五六十块钱的。往年这时候买的话，也就是30块钱左右。什么西兰花、荷兰豆或者是像那种小柿子，都快突破十元大关了。”刚买完菜正等待结账的冯克提着满满一袋食材说道。
“菜价贵的不敢下手，刚才记了一下菜价，回去好给雇主报账。”正在选购菜品的一住家保姆马方晴边在手机上记录菜价边告诉记者道，“像西葫芦4.99元每斤，生菜球6.99元每斤，西兰花8元每斤，菜花5.5元每斤，蒜苗9.9元每斤，香菜12.9元每斤，菠菜8.5元每斤，油麦菜6元每斤，本地茄子5元每斤......这样的价格看上去的确够‘惊喜’的。”
在佳和城负一层超市内，临近中午记者看到不少老年市民正在蔬菜区挑选食材。各类蔬菜种类齐全、明码标价，一眼扫去多数蔬菜价格均在5至10元一斤。“所有的蔬菜基本都涨价了，前段时间高温加强降雨，这种天气菜都长不出来。”一位理货员告诉记者。
“我认为上涨幅度还在接受范围内，毕竟菜农辛苦一年也不容易，再加上前段时间又是高温、又是持续强降雨的，减产减收比比皆是。”刚在和平路便民市场附近采购完一天食材的谭为博说道，“我老家是曹县的，之前一直在农村，知道菜农的辛苦，每天天不亮就要去田里、大棚里去伺候菜苗，架秧、浇水、除虫、除草，一天天的忙的停不下来，天气有个不适，还得赶紧补救，一年下来也挣不了俩钱，如今天公不作美，涨点价，也让菜农回回血，应该的。”
记者走访菏泽市多家超市、农贸市场发现，虽然农贸市场的价格相对超市便宜一些，但近期蔬菜价格的上涨也比较明显。而在电商平台上，叶菜类、茄果类蔬菜受价格影响较为明显，平台定期会对一些蔬菜做秒杀活动，整体销量比较稳定。
涨幅平稳，菜农全力恢复产能
从历年规律看，蔬菜价格呈季节性波动。七八月份，高温多雨的天气不利于露地蔬菜生长，一般每年这个时候菜价都会上行。
但为何今年菜价涨幅更大？极端天气是一大因素。今年暑期，我国总体降雨偏多，湖南、山东、四川、安徽等地出现强降雨、雷暴大风等强对流天气，一些地方还遭遇洪涝灾害，导致当地蔬菜生产、采收受阻。
8月22日上午7时，在菏泽银田农贸城1号入口处，一辆辆远道而来的挂车、冷链运输车载着满满的瓜果蔬菜排队等待抽样、过磅进场。在市场的蔬菜交易区内，停放着装满各类蔬菜的货车。菏泽银田农贸市场运营服务总监李博表示，当前菏泽市蔬菜市场交易活跃，日均货物吞吐量在3000吨左右，供应不成问题，但就是几乎所有的蔬菜都在涨价，以叶类菜为例，从均价两三块一斤涨到现在五块多一斤，有的菜价格涨到“过年价”，不过根据市场行情变动和供需关系的变化，相信价格回落会很快到来。
“我这里现存2000斤左右油菜，基本上一天就能销售完，销量上没有太大变化，就是供应商那里有点紧缩，不过不影响咱们这边，运费上也基本上没有变动，就是油菜批发价一直在上涨，不过涨幅较为平稳，没有剧烈波动，月初我去种植基地看过，菜农们也在加大蔬菜种植力度，我相信价格很快会回落到往年水平。”在银田农贸城南门口经营叶面菜批发生意的李仁誉笑着告诉记者道。
记者看到，在银田农贸城蔬菜交易中心位置，不少工人们正在将辣椒、茄子、黄瓜等各类应季蔬菜成箱地从车上卸下。“我这里主要卖的就是黄瓜、茄子、辣椒，这段时间价格确实很贵。”正在一旁休息的王姓老板告诉记者，“就拿这个品种的尖椒来说，现在不算工费、运输费、摊位费，光收上来价格就要七块多，涨幅达到200%。普通辣椒现在均价也涨到了5元左右，远比往年同期价格水平高。”
蔬菜价格牵动千家万户，一头是居民的“菜篮子”，一头是农民的“钱袋子”。
不利天气让不少蔬菜种植户深受其扰。记者采访到素有“江北叶面菜第一镇”之称的曹县邵庄镇的多位种植大户了解到，受今年夏天高温、高湿等多变气候影响，病虫害多发，蔬菜品质有所下降、产量相对减少。曹县邵庄镇有着10多年蔬菜种植经验的邵庆冉告诉记者：“为了减少高温天气的影响，棚膜上用了遮阳网和降温剂，降低高温伤害，也增加了种植成本。”
“从这轮蔬菜价格上涨，我们应该看到前段时间菜农的‘损失惨重’。究其原因还是前段时间受极端天气因素影响，干旱到内涝，导致蔬菜产量明显下滑，供需关系紧张，最终促使菜价上涨。目前我们正在加大种植力度，恢复产能，按照行情和蔬菜生长周期，9月菜价会有回落。”邵庆冉说。
多因素致菜价上涨，预计9月逐步恢复往年水平
采访中，对于蔬菜价格上涨的原因，大家直观的感受是天气热、蔬菜供应减少了。近期蔬菜涨价的具体原因是什么？后期走势又会如何？
对此，李博给予了更加专业的分析，他表示主要原因是七八月份处于蔬菜生产供应的“夏淡”期，夏季高温多雨不利于蔬菜生长，一般每年这个时候菜价都开始转入季节性上行。而且，今夏7月初，湖南、山东、四川、安徽等地遭遇了强降雨和雷暴等对流天气，部分地区还有洪涝灾害，对当地的蔬菜生产、采收和外运都有影响。
不过，业内人士指出，今年蔬菜价格上涨，与市场上曾出现的“姜你军”“蒜你狠”等价格垄断现象有所不同。鲜叶菜冷库冷链贮存成本高、耗损率高，哄抬价格、囤积居奇的违法成本高，资本炒作的可能性不大。
“整体看，目前蔬菜在田面积和产量均有所增加，这些蔬菜陆续迎来大量上市期，对于夏秋蔬菜供应来说，生产基础较好。同时，随着蔬菜产地转换，后期北方及高山、高原地区的冷凉蔬菜逐渐进入采收旺季，市场供应充足。”李博说。
针对蔬菜产量下跌导致价格上涨的现象，记者采访到菏泽市农业农村局相关科室的专家。他指出，当前蔬菜价格上涨的主要原因是入伏“枯园”和天气因素。一方面，春季播种的蔬菜此时采收结束，夏季播种的秋菜还没到收获季节，所以蔬菜产量相应减少，价格会有上升；另一方面，近期的降雨多、高温天气对蔬菜生长也有不利影响。“现在要及时进行田间追肥、播种秋菜，已经播种的秋菜进行遮阳网遮阴，做好病虫草害绿色防控，确保秋菜能够及时上市。”
蔬菜生长周期相对较短，在短期冲击性、季节性影响退去之后，前期因灾受损地区的蔬菜生产逐步恢复，推迟上市的蔬菜陆续上市，市场供应量有望持续增加，价格也将逐步回稳。
针对近期蔬菜价格上涨，菏泽市将持续压紧压实“菜篮子”市长负责制，合理安排蔬菜品种结构、种植规模和上市茬口，引导主产区加强供需对接，加强“菜篮子”产品生产情况调度和市场动态监测，保障供应充足、价格稳定。
